一种巧克力夹心软华夫饼干制作方法

摘要

本发明公开了一种巧克力夹心软华夫饼干制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：S1、第一混合物的制备：将中筋面粉、泡打粉、燕麦粉、玉米粉、小米粉和紫米粉放置在较大的容器内，通过搅拌器搅拌6‑10min，待混合均匀后，通过过滤筛对容器中残留的较大颗粒进行35‑50s的过滤，得到第一混合物；S2、第二混合物的制备：将山梨糖醇、麦芽糖浆、鸡蛋液、甜味剂、甘油和水放置在混合搅拌机内，通过在华夫饼的配料中加入玉米粉、玉米粉、紫米粉和燕麦粉等低糖粗粮，有效增加了该华夫饼中的膳食纤维，减少了一定量的糖分，既而减少了热量摄入，在华夫饼干现有的基础上满足了现代人们追求低脂低糖的需求，是一种健康的即食食品。