一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜及其制备方法。该可食用抗氧化膜的原料包括k‑卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油。其制备方法是先将k‑卡拉胶溶于水中加热搅拌，再加入甘油，然后加入用茶多酚和海藻酸钠的混合溶液，继续加热搅拌，将混合溶液超声脱泡后，倒入成型模具，待膜成型后，用氯化钙溶液交联成膜，烘干，脱模，即得。通过将纤维性可食性大分子物质制成可食膜，并在其中添加功能活性物质，能够增添方便面的营养，促进消化，减少有潜在危害物质的使用，并在一定程度上减少塑料制品的使用。