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一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用

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摘要

本发明涉及一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用，其技术要点是：所述发酵剂的原料包括干酵母75～85wt%、泡打粉10～15wt%、小苏打2～5wt%和仙人掌提取物3～7wt%。其具有降低包子次品率的优点。

1. 一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用 [P] . 中国专利： CN109744469A . 2019-05-14
2. 一种戊糖乳杆菌菌株和以该菌株制成的发酵剂及该发酵剂在肉食品中的应用 [P] . 中国专利： CN1566322A . 2005-01-19
3. Bacterial starter culture, leaven containing it, method for producing bakery products and application of the bacterial starter culture of the leaven for production of the bakery products [P] . PL434475A1 . 2020-11-02

机译：细菌发酵剂培养物，包含其的发酵剂，烘焙产品的生产方法和发酵剂中细菌发酵剂培养物在烘焙产品生产中的应用
4. Bacterial starter culture, leaven containing it, method for producing bakery products and application of the bacterial starter culture of the leaven for production of the bakery products [P] . PL434470A1 . 2020-11-02

机译：细菌发酵剂培养物，包含其的发酵剂，烘焙产品的生产方法和发酵剂中细菌发酵剂培养物在烘焙产品生产中的应用
5. Bacterial starter culture, leaven containing it, method for producing bakery products and application of the bacterial starter culture of the leaven for production of the bakery products [P] . PL422852A1 . 2019-03-25

机译：细菌发酵剂培养物，包含其的发酵剂，烘焙产品的生产方法和发酵剂中细菌发酵剂培养物在烘焙产品生产中的应用