一种检测食品中亚硫酸盐含量的试剂盒及其应用

摘要

一种检测食品中亚硫酸盐含量的试剂盒及其应用，其中试剂盒中的探针是将带有取代基R1的活泼甲基在催化剂作用下与喹啉醛缩合，在反应温度为25～120℃下反应0.5～60小时，将溶液浓缩后，利用硅胶柱层析得到中间产物B；中间产物B与三氟磺酸酯在反应温度为25～120℃下反应0.5～60小时，除去溶剂，利用硅胶柱层析得到探针A。将适当浓度一定体积的探针A加到96孔板中适当保存制成反应试剂盒。本发明的试剂盒对亚硫酸盐具有颜色加深和近红外荧光增强的双重可视化响应，成本低，且具有良好的选择性，用于食品中亚硫酸盐的快速现场检测，在食品中亚硫酸盐的检测中具有很大的应用前景。