一种木姜叶柯保健醋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种木姜叶柯保健醋及其制备方法，所述保健醋是主要以木姜叶柯嫩叶、糯米、高粱、小米、麸皮、稻壳、大曲为原料，经过蒸料、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、调配等制得的保健醋，具有解酒护肝等功效。根据本发明制备的木姜叶柯保健醋富含多糖、多酚、氨基酸等营养因子，具有抗氧化能力、提高免疫力、抗衰老等保健作用，适合各种体质人员使用，且香味浓郁，口感良好，是一种健康绿色的天然保健产品。