木姜叶柯干燥过程中化学成分的变化

摘要

目的：研究不同干燥方式对木姜叶柯(Lithocarpus litseifolius)叶有效成分含量的影响. 方法：用阴干和人工晒干(光照强度为1200～1300umol/m2·s)两种干燥方式干燥木姜叶柯,比较两种干燥方式下含水量、叶绿素、黄酮、多酚、氨基酸含量变化以及用高效液相色谱(HPLC)法分析两种干燥方式对黄酮成分的影响. 结果：阴干192h的含水量为9.05％,人工晒干6h的含水量为5.71％,所以人工晒干干燥的更快.阴干的叶绿素含量＜人工晒干,阴干的黄酮含量＞人工晒干,阴干的多酚含量＞人工晒干,阴干的氨基酸含量＜人工晒干,在高效液相色谱分析黄酮成分中阴干的色谱总面积(24686054.2mv)大于人工晒干的色谱总面积(18445718.8my). 结论：从时间来看,人工晒干的干燥时间短,从主要成分含量来看,阴干的黄酮含量较高,所以阴干有利于木姜叶柯有效成分的保持,但干燥时间较长,晒干可大大缩短干燥时间,但有效成分保持没有阴干好.