一种用于改善米香型白酒风味的净化介质及其净化方法

摘要

本发明涉及一种用于改善米香型白酒风味的净化介质及其净化方法，属酿酒技术领域。本发明用于改善米香型白酒风味的净化介质由花生壳纳米纤维素、活性炭、弱碱性阴离子交换树脂组成，其中：所述花生壳纳米纤维素与活性炭、弱碱性阴离子交换树脂的质量比为2：4：4。将本发明的净化介质依次安装在过汽筒靠近蒸馏釜部位、过汽筒中间部位和冷凝器出酒口管道部位，可高效净化酒质，制得的原酒与传统减压蒸馏方法制得的原酒理化指标接近，因此本发明的净化处理方法可完全替代传统减压蒸馏方法，大幅节约生产成本。另外，通过本发明净化方法制得的研究中乙酸乙酯与乳酸乙酯的比例更加协调，饮用口感更舒适。原酒中有害成分含量也明显降低。