一种从虾肉肌肉组织中制备高纯度原肌球蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种从虾肉肌肉组织中制备高纯度原肌球蛋白的方法，包括以下步骤：（1）原肌球蛋白粗品制备：液氮研磨法+全蛋白提取试剂盒提取；取新鲜虾类肌肉组织，用小刀切成泥状，置于研钵中，加入液氮研磨，直至粉末状；用全蛋白提取试剂盒提取蛋白浸液，按照全蛋白提取试剂盒说明书处理组织粉末，得到原肌球蛋白粗品；（2）原肌球蛋白提纯；原肌球蛋白粗品经阴离子交换柱层析，得到高纯度原肌球蛋白。本发明采用全蛋白提取试剂盒与阴离子交换柱相结合的方法，从虾类肌肉组织中提取高纯度原肌球蛋白，蛋白纯度可达95%以上。