一种竹笋肉丝面叶及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种竹笋肉丝面叶，该面叶由以下原料按重量份数组成：冬笋10‑15份、山竹笋8‑13份、青笋8‑14份、茭白9‑13份、猪肉末9‑13份、低筋面粉25‑35份、植物油8‑12份、大豆粉18‑25份、食用盐8‑15份、鸡精7‑12份、水16‑22份、小苏打粉7‑12份、菜籽油4‑8份、雪菜7‑12份、猪油4‑8份；本发明所述的一种竹笋肉丝面叶，将冬笋、山竹笋、青笋、茭白剁碎，混合猪肉末，再添加面粉，制得的面叶口感爽脆，具有清新爽口、营养价值高等特点。