一种含鲜蛹虫草和雄蜂蛹的咀嚼片的加工方法

摘要

本发明公开一种含鲜蛹虫草和雄蜂蛹的咀嚼片的加工方法，属于食品加工技术领域，包括步骤：1)取鲜蛹虫草，吹干、切片备用；2)向鲜蛹虫草切片中依次加入柠檬酸、食盐和去离子水，榨汁备用；3)将榨汁装入耐高压聚丙烯塑料袋中，抽真空，封口，移至超高压釜中，超高压处理；4)压滤，取滤液备用；滤渣再次压滤，合并滤液；5)将合并滤液装入不锈钢盘中，冻结；6)制备蛹虫草浓缩汁；7)向蛹虫草浓缩汁内加入雄蜂蛹冻干粉、果胶和甜蜜素，搅拌得膏状物；8)压片，冻结；9)包装。本发明咀嚼片不仅富含蛹虫草和雄蜂蛹活性成分、营养物质，还满足了商业无菌的要求。