一种菌-酶协同发酵生产高小肽发酵豆粕的工艺

摘要

本发明涉及生物发酵技术领域，特别是一种菌‑酶协同发酵生产高小肽发酵豆粕的工艺。本发明通过复合菌剂、复合酶制剂协同发酵原料，得到高小肽发酵豆粕。本发明能够有效地将豆粕中的大分子蛋白降解，提高了酸溶蛋白含量，去除了抗原蛋白的活性，有利于蛋白质的消化吸收；提高发酵豆粕中的小肽、益生菌活菌数以及有效活性成分的含量，进而提高了豆粕品质、经济效益；还可以进一步分解豆粕中的寡糖、植酸等抗营养因子，去除了抗营养因子对动物的不利影响，提高饲料利用率；同时，发酵周期短，效率高，可实现大规模生产。