一种绿叶菜流态化速冻生产线及生产工艺

摘要

本发明公开了一种绿叶菜流态化速冻生产线，包括沿着生产线依次设置的原料拣取工位、洗涤装置、漂烫装置、真空冷却装置、流态化速冻机、打包装置、金属检测器和冷藏库，相互之间通过输送带进行连接。本发明采用真空冷却方式，无需大量制备冷水，省去沥水环节，不仅冷却效率高，降低了生产能耗，而且可以有效抑制过氧化物酶的恢复速率，保持绿叶菜原有品质，延长其货架期。本发明还公开了一种绿叶菜流态化速冻生产工艺，包括以下步骤：原料预处理、清洗、漂烫杀菌、真空冷却、流态速冻、筛选、包装、检测和冷藏。