一种绿茶嫩叶滚筒微波杀青与真空常压复合干燥相结合的机械加工方法

摘要

本发明公开了一种绿茶嫩叶滚筒微波杀青与真空常压复合干燥相结合的机械加工方法，首先从第一步采摘控制，避免在有露水或雨后进行采摘，以免味苦涩而淡薄，以使叶茎水分散失均匀；采用微波杀青与滚筒杀青相结合的方式，杀青后的绿茶嫩叶外形、色泽、汤色和叶底都比较好，而含有的维生素C、茶多酚、咖啡碱及叶绿素都非常高；然后采用分段方式进行冷揉，提高了绿茶品质，提高了揉捻效率；最后采用真空与常压相结合的干燥方式，避免叶绿素发生脱镁反应；高温烘干可使茶叶提香，进一步提升绿茶嫩叶的整体品质。本发明绿茶嫩叶加工的一系列工艺步骤全部可实现机械操作，工作效率稳定高效，加工后的茶叶品质高，同时提高了茶叶加工整体水平。