一种生姜酒粕发芽玄米复合发酵甘酒饮品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种生姜酒粕发芽玄米复合发酵甘酒饮品及其制备方法，包括如下步骤：(1)玄米发出玄米芽，分别为发芽玄米A、发芽玄米B；(2)大米精磨后，浸米，洗米并沥水，蒸米，凉米；(2)对接种室进行杀菌，将微生物菌体接种到处理后的大米中发酵，晾干，获得米麴；所述微生物为米曲霉；(4)对发芽玄米A进行烘培；(5)将清酒的酒粕浸泡稀释，获得稀释后的酒粕；(6)将生姜去皮后蒸，煮，获得姜水；(7)将稀释后的酒粕和姜水、米麴、发芽玄米B、烘焙过的发芽玄米混合，发酵，杀菌。本发明可以祛湿驱寒，改善睡眠，专门为长期失眠药以及由于胃肠道菌群失衡和湿气寒气较重者改善体质所研发。