一种奶油甜点及其制作方法

摘要

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种奶油甜点及其制作方法，奶油甜点由以下重量份的原料制成：奶酪110～120份、淡奶油65～70份、酸奶25～30份、果酱5～15份、天然保鲜液5～10份、食用色素0～10份、吉利丁片3～5份、甜味剂5～8份、香草精1～3份；每升所述天然保鲜液按照以下方法制备而成：将100～120g生姜、20～30g葱白、500mL水混合，煮沸15～20min，用硅藻土过滤，收集滤液加0.5g碳酸氢钠，待碳酸氢钠完全溶解后加入水定容至1L。本发明通过添加天然保鲜液的来提高甜点的货架期，减少甜点浪费的概率。