一种乌鸡山珍调味酱的制备方法

摘要

本发明一种乌鸡山珍调味酱的制备方法涉及调味酱制备领域，具体涉及一种乌鸡山珍调味酱的制备方法，包括以下步骤：鸡枞菌浆液的制备，将新鲜鸡枞菌整理清洗后，放入蒸锅中蒸10 min，取出蒸熟的鸡枞菌放冷、切碎，按1：2的比例加入纯净水，然后再加入占总重3%的食盐，采用高速组织捣碎机匀浆，取出浆液用胶体磨进一步细化后；备用；本发明运用现代工艺和实验手段，将乌鸡、鸡枞菌的营养与调味酱的风味有机地结合起来，生产出一种营养美味、可食性强、食用方便的调味品。