机译:高粱鞣质与小麦蛋白质的相互作用以及对烘焙产品基质中淀粉和蛋白质消化率的影响
机译:富含抗性淀粉的成分在短面团饼干的烘烤和食用质量中的性能。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:表面蛋白质和脂质对大米淀粉分子结构,热性质和酶水解的影响
机译:超声波处理小麦麸质蛋白酶水解特征
机译:碘与非粒状淀粉和淀粉水解产物的相互作用。
机译:成分对富含纤维和蛋白质的烘焙能量棒流变营养和品质特性的影响
机译:表面蛋白质和脂质对大米淀粉分子结构,热性质和酶水解的影响
机译:类金刚石和自组装有机纳米结构:分子间相互作用和结构特征的测量和模拟