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机译:使用Brabender粘度计和快速粘度分析仪比较米粉的糊化特性,以评估米饭的质地
Rice flour; Pasting properties; Cooked rice texture; Brabender; Analyzer;
机译:使用Brabender粘度计和快速粘度分析仪比较米粉的糊化特性,以评估米饭的质地
机译:煮熟的米饭质地和米粉的糊化特性;碾米过程中受稻米温度的影响
机译:快速粘度分析仪精确测量糊化温度:以米粉为例
机译:Brabender Viskograph-E与快速粘度分析仪(RVA-4)用于检测小麦粉糊化粘度的相关性
机译:大米成分对米饭质地和米粉糊化特性的作用
机译:煮熟的米饭质地和米粉的糊化特性;碾米过程中受稻米温度的影响
机译:混合姜淀粉(Zingiber Officinale)对米粉动态流变,粘接和质影性质的影响