机译:大米淀粉的水热处理提高了米粉的品质
food processing; food quality; functional properties; gels; heat treatment; noodles; rheological properties; rice; rice flour; starch; texture; viscosity;
机译:大米淀粉的水热处理提高了米粉的品质
机译:退火对水稻淀粉物理化学性质的影响及大米面的品质
机译:淀粉和非淀粉组分对不同水稻品种制成的水迁移,微观结构,淀粉逆转和扁平稻面条纹理的影响
机译:Rice粉和绿豆淀粉及其混合物的理化特性与米粉的质构特性相关
机译:受加工条件影响的半熟大米中有益健康的淀粉含量和烹饪品质
机译:茉莉花红米粉替代品对米粉特性和面条品质的影响
机译:通过添加豌豆淀粉的米粉结构性质及其对挤出米粉造影性质的影响