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机译:植物多酚和α-生育酚对干腌培根成熟和储存期间脂质氧化,残留亚硝酸盐,生物胺和N-亚硝胺形成的影响
Dry-cured bacon; Polyphenols; Nitrite; Biogenic amines; N-Nitrosamines;
机译:植物多酚和α-生育酚对干腌培根成熟和储存期间脂质氧化,残留亚硝酸盐,生物胺和N-亚硝胺形成的影响
机译:植物多酚和抗坏血酸对干腊肠脂质氧化,亚硝酸盐残留和亚硝胺形成的影响
机译:葡萄籽提取物对储存过程中中国传统烟熏培根中的脂氧化,生物胺形成和微生物质量的影响
机译:在凤尾鱼成熟期间形成生物胺(Engraulis Encrosicholus)
机译:比较亚硝酸盐和硝酸盐,脂质氧化,切面颜色以及添加亚硝酸盐和未添加亚硝酸盐或添加硝酸盐的加拿大风格培根的感官和视觉特征。
机译:腌制腊肉成熟和贮藏中用氯化钾部分替代氯化钠对理化性质生物胺和N-亚硝胺的影响
机译:与干亚硝酸盐和生物胺有关的商品干发酵香肠中N-亚硝胺的存在
机译:美国乙醇工厂和候选深层地质二氧化碳储存地层的源/汇匹配