Le surgelé impacté par la baisse des achats des ménages francais

摘要

Le segment des produits aquatiques surgelés continue sur la pente descendante. En 4 ans] la catégorie a perdu 3,4 points de taille de clientèle et 700 g par foyer.En 2015, d'après le panel consommateurs Kantar Worldpanel* les achats de produits aquatiques des ménages pour leur consommation à domicile ont reculé par rapport à 2014. Et si on regarde dans le rétroviseur, le marché a perdu plus de 6 % en volumedepuis 2008, tout en se valorisant dans le même temps de presque 10 %. Trois segments sur quatre sont concernés par ce déclin des volumes, à savoir le frais, le surgelé et les conserves de la mer (avec des baisses de quasiment 13 % pour les deux premiers et de 8 % pour le troisième depuis 2009). A l'inverse, le traiteur de la mer a tiré son épingle du jeu sur la même période (+ 8 %). L'essentiel de la valorisation du marché est d'ailleurs portée par la technologie traiteur, qui pèse désormais quasiment aussi lourd que le frais, à dix millions d'euros près (2347VS2337M).