Storfall-Management bleibt Stiefkind: Rückverfolgbarkeit ist eine Herausforderung an das integrierte Qualitatsmanagement

摘要

Rückverfolgbarkeit ist für die Lebensmittelindustrie vor allem ein Thema, um den Produktfall zu verhindern. Die Implementierung von Systemen zum Management des Storfalls spielt dabei hingegen eine untergeordnete Rolle, das unterstreicht eine aktuelle Untersuchung.