A baromfi húsvizsgálata és a hús bírálata: jogszabályi eloírások és egy peres ügy tanulságai

摘要

A szerzo áttekinti a baromfi húsvizsgálatának jogszabályi eloírásait, majd egy nagy brojlercsirketétel vágóhídi kobzása miatt indított peres ügy tanulságait elemzi. Kiemeli, hogy a hús emberi fogyasztásra való alkalmatlanná nyilvánításakor alapveto fontosságú az észlelt elváltozás lehetséges okának feltárása is.