机译:不同伊比利亚猪系干腌里脊的理化和感官特性
Sensory analysis; Dry-cured loin; Iberian pig lines; Intramuscular fat; Fatty-acid-composition; Fermented sausages; Volatile compounds; Pork; loin; Ham; Quality; Muscle; Headspace; Time.;
机译:不同伊比利亚猪系干腌里脊的理化和感官特性
机译:在后期育肥阶段之前的饲喂水平和伊比利亚猪的饲养系统对干腌腰肉的挥发性特征和感官特性的影响。
机译:伊比利亚猪的饲喂和饲养系统对干腌腰肉挥发性特征和感官特性的影响
机译:高压加工对即食伊比利亚香肠和里脊肉的质量和安全性的影响
机译:向肥育猪饲喂过氧化大豆油:对猪排和商业生产的培根的性能,营养消化率,Car体特性和保质期的影响
机译:从伊比利亚猪饲养的干腌腰腰部的品质特征
机译:通过使用富含油酸的浓缩物进行猪饲养,改善干燥的伊比利亚火腿感官特征
机译:低剂量辐照对鲜猪肉腰果微生物和感官特性的影响。总结报告