机译:富含大豆分离蛋白和菊粉的土豆泥:化学,流变和结构基础。
Soy protein isolate; long-chain inulin; viscoelasticity; microstructure;
机译:富含大豆分离蛋白和菊粉的土豆泥:化学,流变和结构基础。
机译:富含不同蛋白质的新鲜和冷冻/解冻土豆泥的流变,感官和微观结构特性
机译:马铃薯蛋白中大豆分离蛋白和菊红素添加量测定的织构知觉:与机械和微结构特征的联系
机译:乳清蛋白分离物和菊粉混合物流变性质的表征
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:菊粉与菊粉替代淀粉替代部分对基于马铃薯淀粉的糊剂和凝胶流变性质的影响
机译:富含大豆分离蛋白和菊粉的土豆泥:化学,流变和结构基础