Blutglukose- und -lipidsenkende Wirkung von Phytinsaure

摘要

Schon lange ist die blutglukose- und -lipidsenkende Wirkung von Leguminosen und in geringerem Masse auch von Cerealien bekannt. Dafür konnen teilweise sowohl Ballaststoffe und Phytinsaure als auch Saponine und Isoflavone verantwortlich gemacht werden. Diese übersicht fasst den Wissensstand zur Phytinsaure zusammen. Vor allem wasserlosliche Ballaststoffe führen sowohl bei Nichtdiabetikern als auch bei Typ-2-Diabetikern zur Senkung der Blutkonzentrationen von Glukose und Lipiden.