机译:牛奶的凝乳酶胶凝特性:牛奶脂肪球大小和酪蛋白胶束大小的自然变化的影响
机译:牛奶的凝乳酶胶凝特性:牛奶脂肪球大小和酪蛋白胶束大小的自然变化的影响
机译:酪蛋白胶束浓度的影响和乳清蛋白稳定的脂肪小球对肾脏诱导的牛奶凝胶化
机译:浓缩乳蛋白粉的制备和重组对酪蛋白胶束的大小和凝乳酶胶凝行为的影响
机译:牛奶质量测试中脂肪粒度对光散射特性的影响
机译:凝乳酶诱导的乳胶中修饰的乳脂小球膜和酪蛋白胶束之间的相互作用。
机译:奶酪生产的冷素奶粉:酪蛋白/乳清蛋白比和热对重构肾凝胶的胶凝行为的影响以及整合乳酸菌的存活率
机译:脱脂牛奶的热和/或高压处理:酪蛋白尺寸,乳清蛋白和牛奶酸凝胶化性质的变化