...
机译:乳制品中乳酸菌对风味化合物形成的贡献
Cheddar cheese slurries; Carbonyl compounds; Citrate metabolism; Starter cultures; Aroma compounds; Amino acids; Proteolysis; Lactobacilli; Milk; Diacetylactis;
机译:乳制品中乳酸菌对风味化合物形成的贡献
机译:乳酸菌微生物中的多种作用在传统中国泊头中标志物风味化合物的形成中
机译:美拉德反应在乳制品中形成风味化合物的作用-不仅是有害的反应,而且是风味化合物的丰富来源。
机译:从传统乳制品鉴定乳酸菌菌株
机译:乳酸菌产生的细菌素在乳制品保鲜中的应用以及开发用于分离亮葡菌素的选择性培养基的开发。
机译:通过使用纯乳酸菌菌株和植物乳酸菌生物制品对肉类和肉制品进行乳酸发酵相关的安全技术营养和感官挑战
机译:乳酸菌的乳酸细菌和奶酪产品的生化味道曲线