首页> 外文OA文献 >Flavour formation by lactic acid bacteria and biochemical flavour profiling of cheese products

【2h】

Flavour formation by lactic acid bacteria and biochemical flavour profiling of cheese products

机译：乳酸菌的乳酸细菌和奶酪产品的生化味道曲线

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

著录项
引文网络
相似文献
相关主题

著录项

作者
G SMIT; B SMIT; W ENGELS;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 2005
总页数
原文格式 PDF
正文语种
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Flavour formation by lactic acid bacteria and biochemical flavour profiling of cheese products [J] . Smit G, Smit BA, Engels WJM FEMS Microbiology Reviews . 2005,第3期

机译：乳酸菌形成的风味和干酪产品的生化风味分析
2. CONTRIBUTION OF LACTIC ACID BACTERIA TO FLAVOUR COMPOUND FORMATION IN DAIRY PRODUCTS [J] . Urbach G International Dairy Journal . 1995,第8期

机译：乳制品中乳酸菌对风味化合物形成的贡献
3. Contribution of autochthonous lactic acid bacteria to the typical flavour of raw goat milk cheeses [J] . Picon A., Lopez-Perez O., Torres E., International Journal of Food Microbiology . 2019,第期

机译：自身加热乳酸菌对生山羊牛奶奶酪典型味道的贡献
4. Spontaneous acidification of fermented sausages is no guarantee for bacterial contribution to the flavour profile [C] . Janssens M., Myter N., De Vuyst L., ICoMST 2011;International conference of meat science and technology . 2012

机译：发酵香肠的自发酸化不能保证细菌对风味的贡献
5. Biochemical Characterization of Fermented Cucumber Spoilage using Nontargeted, Comprehensive, Two-dimensional Gas Chromatography-Time-of-Flight Mass Spectrometry: Anaerobic Lactic Acid Utilization by Lactic Acid Bacteria. [D] . Johanningsmeier, Suzanne Dunn. 2011

机译：使用非目标，全面的二维气相色谱-飞行时间质谱分析发酵黄瓜腐败的生化特性：乳酸菌对厌氧乳酸的利用。
6. Prevention of Histamine Formation in Cheese by Bacteriocin-Producing Lactic Acid Bacteria [O] . H. Joosten, M. Nunez 1996

机译：产生细菌素的乳酸菌防止奶酪中组胺的形成
7. PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. [O] . RANDAZZO, CL, DE LUCA, S, TODARO, A, 2007

机译：干酪样系统中野生乳酸菌的初步鉴定及其生产香精化合物的能力。

Flavour formation by lactic acid bacteria and biochemical flavour profiling of cheese products

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅