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机译:评估商用酶体系以加速切达干酪成熟的过程。
机译:评估商用酶体系以加速切达干酪成熟的过程。
机译:在成熟过程中使用外源尿激酶加速切达干酪中的蛋白水解。
机译:通过添加酶修饰的干酪粉,生产具有加速风味的成分型切达干酪
机译:商业酶系统评价加速Cheddar Cheene成熟
机译:通过鼠李糖乳杆菌S93的天然或重组酶的游离或包封形式增强切达干酪和酶改性干酪的蛋白水解作用。
机译:使用无损氧气传感器技术评估工业分销大气包装切达干酪中产业分销链对氧气水平的影响
机译:商业酶对切达干酪蛋白水解和成熟的影响