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机译:奶酪中凝乳搅拌过程中乳脂浓度和凝胶硬度对脱水收缩的影响
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机译:凝乳酶凝胶中添加淀粉:凝乳和乳清之间的分配及其对凝乳脱水作用和凝胶微结构的影响
机译:9-MilCA方法是一种快速,部分自动化的方法,用于同时记录牛奶凝结,凝乳凝结,脱水收缩,奶酪产量以及凝乳营养物回收或乳清损失的情况
机译:在980nm下使用光反向散射,以在奶酪制作中确定各种乳脂和凝胶固体水平的凝乳水分含量
机译:蛋白质浓度和均匀化对水分含量,凝乳产率,乳酪模型奶酪的影响,用奶油重组的微型脱脂乳制成的模型奶酪
机译:选定因子对荷斯坦 - 弗里斯和西姆米梅牛和酸豆腐奶酪(TVAROG)脂溶性维生素和宏观元素含量含量和宏观元素的影响
机译:淀粉添加在植物凝胶中:凝乳与乳清之间的分区和对凝乳共同作用和凝胶微观结构的影响