机译:细菌致病菌培养防止猪肉变味
Ropy slime; Bacteriocin; Lactic acid bacteria; Meat products; Lactic-acid bacteria; Enterococcus-faecium ctc492; Dry fermented; sausages; Meat-products; Lactobacillus-sake; Sensory evaluation; Shelf-life; Sliced ham; Listeria; Growth;
机译:细菌致病菌培养防止猪肉变味
机译:低温贮藏过程中用乳酸菌发酵培养的熟猪腰肉鲜红色的形成
机译:延长保质期,煮饭,餐食中保护性文化的肉毒杆菌风险预防
机译:中山洋葱粉对煮熟的猪肉香肠的抗氧化作用
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:技术说明:使用Sous Vide检测烹饪烹饪丢失和老年猪肉浓郁液的差异的方法
机译:烹饪猪肉含量明亮的红颜色形成,用乳酸菌起始培养物固化,无需在低温储存期间添加亚硝酸盐
机译:评价猪肉,冷冻,串烧猪肉,冷冻,无酒精和猪肉炖肉,商店,冷冻,烤肉