30 ans d'exigence variétale pour les Blés meuniers

摘要

Sur les 35 millions de tonnes de blé produites sur le territoire francais, plus de 60 % des débouchés (intérieur et à l'export) demandent du blé meunier (Figure 1). La meunerie francaise utilise plus de 5 millions de tonnes de blé et produit 4millions de tonnes de farine destinées principalement à la panification (Figure 2). Depuis 30 ans, la meunerie francaise guide les choix variétaux des producteurs de blés et oriente la sélection variétale.