Filiera integrate la chiave del successo

摘要

Medeghini nasce alla fine degli anni '20 a Mazzano in provincia di Brescia dove tutt'oggi è dislocato il quartìer gene-rale e il cuore della produzione. Severino Medeghini, padre di Giovanni - Fattuale titolare dell'azienda che sta cedendo le rediniai figli Severino e Arturo - agricoltore, comincia a lavorare il latte prodotto dalle sue bovine per produrre formaggio: il Reggiano, il precursore di quello che sarà il Grana Padano Dop. Le vendite vanno bene e dopo la tradizionale cappatura nera permigliorare la conservazione del prodotto, il formaggio viene venduto nel Nord Italia Per trent'annila Medeghini si dedica esclusivamente alla produzione e vendita del Reggiano, finché, negli anni '50, l'azienda per differenziare l'offerta, ma soprattutto per contrastare le vendite a volte altalenanti del duro, avvia la produzione dei formaggi molli.Si comincia con le Robiole, poi arriva il Gorgonzola e il Taleggio. "Siamo stati tra i soci fondatori del Consorzio di Tutela del Gorgonzola" ricorda Giovanni Medeghini.