ブランデーの香りがもたらす脳機能への影響－Near infrared spectroscopyによる脳血流変化測定

摘要

香り，においは，古くから人々の日常生活と密接に関わってきており，食品用香料，香粧品用香料などとして工業的に発展してきている。 さらに，アロマテラピー（芳香療法）はすでに社会的役割が確立されつつあるはど多くの指示を待つつある。 一方，香は情動を統御する大脳辺縁系に直接働くことが機能解剖学的にも知られ，近年脳科学においても注目を浴びつつある。 しかし，香り，においの効能に関する実質的な研究は，伝承的あるいは経験的なものが多く，科学的な手法によるアプローチは最近になりようやく取り組み始められた状況である。