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机译:GC和时间; 基于GC-TOF / MS和UPLC-Q-TOF / MS基于未标准的代谢组合,与物理化学性质相结合,揭示不同类型DAQU的特点,用于制作酱油香气和风味Baijiu
Jiangnan Univ Sch Biotechnol Key Lab Ind Biotechnol Lab Brewing Microbiol &
Appl Enzymol Minist Educ 1800 Lihu Ave Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
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Soy sauce aroma; Daqu; Untargeted metabolomics; Microecological marker; Metabolic pathway;
机译:通过GC x GC-TOFMS,感官影响评估和多元数据分析表征酱油香型白酒中的挥发性硫化合物以及发酵过程中的变化
机译:用多元数据分析辅助的感觉引导的隔离鉴定2-羟甲基-3,6-二乙基-5-甲基吡嗪作为酱油型烧伤风味化合物的键样烧伤剂化合物
机译:基于UPLC-Q-TOF / MS的非靶向代谢组学结合化学计量学方法对铁观音茶进行季节性和年度变化分析
机译:基于傅里叶变换红外光谱(FTIR)和飞行气相色谱时间(GC-TOF MS)技术的非清真生物标志物识别
机译:气相色谱-质谱联用HS-SPME结合电子鼻鉴别分析影响中式酱油的挥发性风味化合物
机译:6(2-甲酰基-5-甲基吡咯醇-1-基)己酸作为一种新型对酱油烧伤芳香化合物,在酱油香气型中文白九