...
机译:牛肉腰牛排的脉冲UV-C辐射:对微生物失活,质量属性和挥发性化合物的影响
Manisa Celal Bayar Univ Fac Engn Food Engn Dept TR-45140 Muradiye Manisa Turkey;
Manisa Celal Bayar Univ Fac Engn Food Engn Dept TR-45140 Muradiye Manisa Turkey;
Manisa Celal Bayar Univ Fac Engn Food Engn Dept TR-45140 Muradiye Manisa Turkey;
Pulsed light; Beef loin steaks; Total aerobic mesophilic bacteria; Volatile compounds;
机译:三种USDA质量等级的消费者可口性得分,感官描述属性和烤牛排的挥发性化合物
机译:猪屁股和牛腰肉的柔性薄层介质阻挡放电等离子体处理:对病原体灭活和肉品质属性的影响
机译:脉冲磁场对橙汁微生物和酶灭活和质量属性的影响
机译:USDA品质等级和熟度对牛肉上腰牛排营养成分的影响
机译:在贮藏期饲喂本地暖季草对牛腰牛排质量的影响
机译:静电场对冷藏牛肉干后品质特性和挥发性风味物质的影响
机译:USDA品质等级和加热对牛腰里脊牛排适口性,胆固醇含量,脂肪酸和附近成分的影响
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响