Safety and Quality Attributes of Sucuk-Like Product Made with Mechanically Deboned Broiler/Beef

著录项

• 来源
  《食品科学与工程：英文版》 |2013年第5期|P.246-254|共9页
• 作者

  Songul Sahin Ercan; Huseyin Bozkurt; Cigdem Soysal;

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• 作者单位

  Department;

  of;

  Food;

  Engineering,;

  Faculty;

  of;

  Engineering,;

  Gaziantep;

  University,;

  Gaziantep;

  27310,;

  Turkey;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 CHI
• 中图分类 副产品加工及利用;
• 关键词

  产品安全; 机械去骨; 质量属性; 肉鸡; 牛肉; 发酵样品; 制造; 同类;

  机译：产品安全;机械去骨;质量属性;肉鸡;牛肉;发酵样品;制造;同类;
• 入库时间 2022-08-19 03:35:55