新規な高感度ふき取り検査法の開発：ルシパック A3 (ATP + ADP + AMP 測定) の有用性の検証

摘要

近年、多くの食中毒事故や偽装事件などによる不安·警戒感の高まりから、食に対する人々の安全志向はますます高まっている。また、アメリカでの食品安全強化法制定や日本国内でのHACCP義務化への動きにも象徴されるように、国内外で衛生検査に関する法規制は強化されつつあり、食品メーカーでは適切な対応が求められている。そうした背景から、食品製造現場での衛生管理の重要性は増しており、多くの現場で「正確かつ迅速な衛生検査·衛生管理」が必要となってきている。