トランス脂肪とプロスタサイクリン産生

摘要

University of Illinoisの研究グループがトランス脂肪酸（TFA）のプロスタサイクリン産生への影響に関する研究結果を発表した。プロスタサイクリンは，血栓症を防ぐアラキドン酸（ARA）に由来するプロスタノイドで，心臓病の予防効果が期待されている。しかし，工業的に生産されたTFAは部分的に水素添加された植物油であり，ARAの代謝を阻害することが以前から報告されている。