食品製造業の課題と情報管理システム構築の必要性

摘要

本文では，食品製造を取り巻く課題について再確認をする。そのうえで，情報システム構築の必要性を，「製造管理のポイント」，「情報の蓄積」と「トレーサビリティー要求の実現」といったテーマで，製造の管理者が期待する機能について解説をする。また，一例として「生産·在庫管理ソフトウェア」及び「音声認識技術」の紹介をする。