誘引空気を利用したコンビニエンスストア向けフライヤ局所換気システムによる空調動力低減

摘要

平成28年4月にコンビニエンスストア(CVS)業における省エネ法ベンチマークが制定され，CVS業界の省エネに対する取り組みは，昨今益々積極的となっている.CVS一店舗当たりの消費電力量のおよそ2割を占める空調電力は，店舗全体の換気量に大きく影響を受けるため，換気における流路設計や換気量の最適化は，店舗全体の省エネに重要な役割を果たす.Fig.1に一般的なCVSの空調換気設備レイアウト，Table1に空調換気設備別の有効換気量の割合をそれぞれ示す.Table1より，フライヤ室換気量は全体の25.8%を占め，最も換気機能が高くなっている.また，近年CVSにおけるファストフードの売上は好調で，平成29年度のファストフード·日配食品の売上は前年比2.8%と8年連続で増加しており，それに伴い，フライヤ調理の回数及びフライヤ換気の稼働率の増加が予想される.一般的に換気量の増加は，空調消費電力の増大につながる傾向がある.これは，換気により店内の空調された空気が外へ排気され，その分，店外の空気が自動ドアなどから給気されるため，冷房（または暖房）負荷が増加するためである.