半促成春どり栽培における遮光フィルム被覆によるホワイトアスパラガス生産

摘要

本研究ではハウス半促成春どり栽培における遮光フイルム被覆によるホワイトアスパラガス生産の可能性を調査した．その結果，若茎萌芽前に高さ2.0mのトンネルを設置して遮光フイルムを被覆すると，ハウス内でアントシアニンによる着色がないホワイトアスパラガスを生産できた．また，グリーンアスパラガス栽培と比較すると規格内若茎本数は減少したが，規格内若茎重が増加したため，規格内収量に差は認められなかった．遮光フイルム被覆により生産されたホワイトアスパラガス若茎はグリーンアスパラガス若茎とは異なる特性を示し，若茎頭部のしまりが密で，若茎中央部の茎径が大きかった．さらに，10分間茹でた若茎の硬さはグリーンアスパラガス若茎よりも硬い傾向にあった．