店の強みを活かした水産メニュ—開発①

摘要

商品開発をして欲しい」や「メニュー開発をして欲しい」とい、つリクェストが舞い込hでくることがありますが、往々にして畑違いの業態からのものが目立ちます。前回まで紹介したハワイアンがコンセプトの洋食店もまさに础違いの店"でした。そこにフラッグシップメニュ—が完成し一息ついた矢先、今度の相談先は韓国料理店、しかも韓国料理とは言え「海鮮が主の店」ではなく「焼肉が主の店」です。