刃先の切れ味が鋭いセラミックおろし器

摘要

セラミック刃は水分や汚れの浸透を防ぐ釉薬（ゆうやく）で表面を覆うのが一般的だが、京セラは酸化アルミニウム粉末を配合した「強化磁器」を用いることによって、セラミック磁器としては初めて釉薬を塗らずに鋭い刃を開発した。高級な薬味おろしとして知られるサメ皮おろしの使い心地を実現するため、エッジの効いた小さな刃をランダムに配置した。2種類の大きさの刃を配列することで、すり上がりをきめ細かくした。繊維が多いショウガなどでも、きちhと裁断できる。