リックオイルの降圧作用メカニズムについて

摘要

ニンニクは，古くから世界各地において単に食品として のみならず，健康に役立つ民間薬として用いられてきた. 近年，ニンニクがもつ様々な薬理作用およびそれを担う化 学成分が解明され，ニンニクをベースとした様々な標品が健康食品として製品化されている（Lawson, 1998).そうし たニンニク標品に含まれる主要成分および薬理学的活性は, 調製法の違いによつて大きくことなってくる（Brace, 2002). ガーリックオイル(GO)は，ニンニク破砕物の水蒸気蒸溜によってァリシンなどのチォスルフイネ一ト類が分解されて生じる様々なスルフィド類を含有し（Lawson et al, 1998),医薬品の原料として用いられるほか，欧米において は栄養捕助食品としても広く利用されている.