韓国：日本式居酒屋が人気～食材,味付け,流通が決め手

摘要

韓国における近年の日本食人気の牽引役は日本式居酒屋だ。今や韓国全土に広がり，日本式ラーメン，カレー，丼物と新たなブームの兆しを見せる。日本食ブームを背景に，業務用食材の需要が増加している。とはいえ，日本食品の輸出においては円高·ウォン安というハードルがある。