より高いレベルでの安全性を求め、欧米で導入が進展するブルーベルトHACCPブルーベルト開発の背景と導入メリット

摘要

欧州を中心に、食品の安全性、衛生管理の観点から食品製造現場ではホワイトベルトに代わってブルーベルトが主流を占めつつある。その背景には、事実上食材に存在しない色であるブルーのベルトが異物混入対策や洗浄後の確認が容易にできる優れたソリューションであることが認識され、より高いレベルでの安全性を求める食品関連企業が相次いで採用していることにある。