食品生産棚けマテハン装置備最新動向-食品工場、倉庫の省力'省人化カら安全'衛生対策まで-

摘要

食品製造業の生産、物流現場(工場、倉庫など)では、生産性向上の追求に加え、近年の労働市場の変化に対応した省 力.省人化をはじめ、より一層の安全、衛生対策に資するマテリアル八ンドリング(略=マテ八ン)装置、技術が求められ ている。生産.物流現場を担う人材の確保、育成は、特に食品製造業において頭の痛い課題。労働集約的な従来の現場設 定はすでに破綻を予感させる状況だ。一方、やむを得ざる場合を除き、人間の介在それ自体が安全'衛生面でのリスクと なるため、自動化を志向した省人化ニーズも拡大している。また、原発問題に伴う電力事情を考慮した省エネ対応要請の 高まりも見逃せない。安全、衛生ニーズにおいても、異物混入対策をはじめ、洗浄適性や抗菌、抗カビ素材の選択などに 配慮した装置も数多く登場している。そこで本稿では、こうしたニーズの変化に対応するマテ八ン装臞、技術に着目し、有力サプライヤーの戦略、展開を含 めた最新動向を紹介する。