週酢酸製剤の利用の最新動向動き出した過酢酸製剤-除菌の見直しで安全'確実なサニタイザ一としても禾,拡がる一

摘要

過酢酸製剤は、PETボトルなど飲 料容器や医療器具のサニタイザ一とし てこれまで用いられてきたが、2016年 10月に食品添加物として認可になった ことで、食肉、食鳥肉、野菜,果実 の表面殺菌はもちろh、安全なサニ夕 ィザ一として食品工場でもライン、設 備の除菌用に利用する動きが広がって いる。